Cerchiamo di comprendere più concretamente che cos'è l'alimentazione preventiva di malattie come tumori, diabete, obesità, ipertensione.

Il pranzo di Pasqua e Pasquetta , la cena di Natale che caratterizza la gita fuori porta sono momenti conviviali durante i quali scorrono fiumi di cibo.

Ma anche negli altri periodi dell'anno non è che ristoranti e trattorie, compresi i nostri pasti casalinghi, aiutano a limitare le porzioni dall’antipasto, primo o secondo, dolce a bevande incluse.

Sì, perché è proprio il concetto di porzione che sfugge alla maggior parte di noi, e non solo a noi italiani.

La dieta non serve solo a farci calare di peso: il cibo può agire da vero e proprio farmaco, in grado di influire sulla nostra salute. Una corretta alimentazione, fin dall'infanzia, aiuta a prevenire molte malattie tra le quali l' obesità, patologie cardiovascolari e gastroenteriche e persino tumori.

I cibi alla base del benessere fisico e psicologico sono frutta e verdura, pesce e carne bianca, da assumere con moderazione e da associare ad una regolare attività fisica e a pratiche di meditazione come lo yoga o il training autogeno per combattere lo stress. 

Il primo farmaco da usare sono gli alimenti, quelli con la A maiuscola, non i cibi spazzatura, i fast food, i cibi precotti e quelli confezionati che esaltano lo stile di vita contemporaneo per il poco tempo a disposizione, ma anche per la pigrizia e, perché no, per i costi.

Da uno studio, in pubblicazione sull'American Journal of Preventive Medicine, si rivela che coloro che sono stati sottoposti all'indagine (164 persone), non molte per la verità, non hanno ben chiaro la quantità di cibo e bevande da assumere e l'errore è sempre nell'eccesso di valutazione.

Solo il 62% ha indovinato la porzione; tra l'altro, pochi hanno indovinato quella della carne, pari a 100 gr, e solo 1 su 2 la quantità giusta di succo di frutta pari a 150 gr.

La distorsione della porzione, così definita da Jennifer Fischer, docente di Salute Pubblica alla Temple University di Philadelphia, è estesa anche a bambini che sono così indotti a mangiare più del necessario.